I

Eatery

ดื่มด่ำรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิตามวิถีไคเซกิขนานแท้ ที่ KINU BY TAKAGI จากแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ

ออกเดินทางสู่ประเทศญี่ปุ่นผ่านวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมและผ่านรสชาติแห่งความอร่อย
Share on facebook
Share on twitter
ดื่มด่ำรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิตามวิถีไคเซกิขนานแท้ ที่ KINU BY TAKAGI จากแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
Executive Editor

Eatery

Share on facebook
Share on twitter

ดื่มด่ำรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิตามวิถีไคเซกิขนานแท้ ที่ KINU BY TAKAGI จากแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ

ออกเดินทางสู่ประเทศญี่ปุ่นผ่านวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมและผ่านรสชาติแห่งความอร่อย
ดื่มด่ำรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิตามวิถีไคเซกิขนานแท้ ที่ KINU BY TAKAGI จากแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
Executive Editor

ใครเลยจะล่วงรู้ว่าภายในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จะมีห้องอาหารญี่ปุ่นที่รองรับลูกค้าได้เพียงครั้งละ 10 คนเท่านั้นซ่อนตัวอยู่ ซึ่งตั้งแต่เปิดตัวเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2563 ก็มีอันต้องเปิดๆ ปิดๆ ด้วยพิษโควิด-19 ทำให้ผู้หลงใหลในรสชาติอาหารญี่ปุ่นขนานแท้จากเชฟทาคากิ คะซุโอะไปอย่างน่าเสียดาย โดยเชฟทาคากิเคยทำให้ห้องอาหารเกียวโต ควิซีน ทาคากิได้มิชลิน 2 ดาว สำหรับฤดูใบไม้ผลิปี 2565 นี้ จึงเป็นโอกาสอันดีที่เชฟทาคากิจะได้มอบประสบการณ์ความอร่อยที่หาได้ยากยิ่ง นำเสนอวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุดซึ่งมาจากหลากหลายจังหวัดในประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งจังหวัดฟุกุโอกะ

เชฟทาคากิได้รังสรรค์เมนูอาหารกลางวันและเมนูอาหารค่ำโดยมอบหมายให้เชฟโนริฮิสะ มาเอดะซึ่งเป็นหัวหน้าพ่อครัวญี่ปุ่นประจำห้องอาหารคินูบายทาคากิ ปรุงอาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถันให้เป็นไปตามสูตรการปรุงของเชฟทาคากิ เสมือนว่าเชฟทาคากิเป็นผู้ลงมือปรุงเอง ซึ่งความอร่อยและความประณีตในการรังสรรค์อาหารแต่ละจานของเมนูฤดูใบไม้ผลินี้จะเสมือนนำท่านเดินทางสู่ประเทศญี่ปุ่นผ่านวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมและผ่านรสชาติแห่งความอร่อย นำคุณให้เข้าถึงความหรูหราในโลกแห่งวัตถุดิบและความละเอียดอ่อนของวัฒนธรรมด้านอาหารตลอดจนวิถีการรับประทานอาหารอย่างไคเซกิ ซึ่งคือวัฒนธรรมการประทานอาหารที่นำเสิร์ฟอาหารอย่างต่อเนื่องหลายคอร์ส

Japanese Lobster and Prawn served with pickled turnip and yuzu happo-dashi jelly

วัตถุดิบที่เป็นไฮไลต์ อาทิ ล็อบสเตอร์ญี่ปุ่น หรือ อิเสะ เอบิ จากจังหวัดชิบะ เมื่อปรุงร่วมกับดาชิเจลลี่กลิ่นยูสุ ช่วยให้เป็นคอร์สแรกที่เรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี, เนื้อฮากาตะวากิว เนื้อระดับเหรียญทองที่หาได้เฉพาะที่ฟุกุโอกะเท่านั้น ต้องผ่านการเตรียมเนื้ออย่างพิถีพิถันขั้นสุดจนกว่าจะทำให้ได้รสสัมผัสชนิด ‘ละลายในปาก’, สำหรับท่านที่รับประทานเซ็ทอาหารค่ำสิบคอร์ส ยังมีวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่ท่านไม่ควรพลาด นั่นคือ ชิราโกะจากปลาทาระ (ปลาคอด) ซึ่งเชฟมาเอดะสร้างสรรค์จานนี้ด้วยการนำไปทอดด้วยเทคนิคพิเศษ เสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาคอด พร้อมซอสซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของห้องอาหาร  

Charcoal grilled Hakata Wagyu with black truffle
Steamed Japanese abalone with abalone liver sauce

ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวาน ซึ่งนำเสนอสตรอว์เบอร์รี่พันธุ์อามะโอซึ่งได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศญี่ปุ่น ความฉ่ำหวานของสตรอว์เบอร์รี่อามะโอเข้ากันได้ดีอย่างลงตัวกับไอศครีมนมถั่วเหลืองและมิโสะขาวเสิร์ฟพร้อมด้วยพานาคอตต้าชาเขียว เป็นการปิดท้ายการเดินทางของประสบการณ์ความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นได้อย่างสมบูรณ์ 

ห้องอาหารญี่ปุ่น คินูบายทาคากิ (Kinu by Takagi) เปิดให้บริการวันพุธ – วันอาทิตย์ สามารถรองรับแขกได้ 10 ท่าน ต่อมื้ออาหาร คอร์สสำหรับฤดูใบไม้ผลิเริ่มแล้วตั้งแต่วันนี้ – 31 มีนาคม 2565       
– มื้อกลางวันให้บริการห้าคอร์ส ราคา 4,000++ บาท ต่อท่าน เริ่มเสิร์ฟอาหารเวลา 12.00 น.
– มื้อค่ำให้บริการสิบคอร์ส ราคา 8,000++ บาท ต่อท่าน เริ่มเสิร์ฟอาหารเวลา 18.00 น. 

กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า และสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ห้องอาหารญี่ปุ่นคินูบายทาคากิ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โทร 0 2659 9000 หรือ อีเมล [email protected]  เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ mandarinoriental.com/bangkok

Share on facebook
Share on twitter
Share on email

RELATED STORY

จากรสชาติอาหารไทยที่คุ้นเคยสู่ไฟน์ไดนิ่งสไตล์ฟิวชั่นจากร้านกวี (KAVEE) โดยเชฟเต้ วรธน
ความพิถีพิถันแห่งอาหารไทยผ่านมุมมองของเชฟเต้ และเทคนิคแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่
Nespresso ร่วมกับ Le Du ร้านมิชลินระดับเอเชีย มอบประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งสุดเอ็กซ์คลูซีฟ
2 เมนูสุดพิเศษที่พร้อมให้คุณลิ้มลองตั้งแต่ 1 พฤษภาคมนี้ที่ร้าน Le Du
ดื่มด่ำคอนยัคระดับพรีเมียมบนบาร์ลอยฟ้าแห่งใหม่ ‘Cocoa XO’ พร้อมถ้ำช็อกโกแลตที่แรกในไทย
ความลงตัวของคอนยัคอันร้อนแรงกับช็อกโกแลตที่หวานเย็น จะเป็นอย่างไร ต้องไปลอง!

By continuing to use our site you consent to the use of cookies as described in our privacy policy.