I

Eatery

ละเลียดรสชาติวิจิตรไตล์ฝรั่งเศสแบบ all day dining ที่ Maison Bleue

สถานที่นัดหมายแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพสำหรับคนอยากลิ้มลองรสชาติอาหารสไตล์ฝรั่งเศส
Share on facebook
Share on twitter

Eatery

Share on facebook
Share on twitter

ละเลียดรสชาติวิจิตรไตล์ฝรั่งเศสแบบ all day dining ที่ Maison Bleue

สถานที่นัดหมายแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพสำหรับคนอยากลิ้มลองรสชาติอาหารสไตล์ฝรั่งเศส

The French Fanatics: Maison Bleue

อยู่ดีๆก็มีร้านอาหารหน้าตาน่าชวนเพื่อนไปจิบไวน์ยามบ่ายโผล่มาใจกลางกรุง สืบไปสืบมาถึงได้รู้ว่านี่คือร้านแห่งใหม่ที่เขย่าความเป็นคาเฟ่แบบ all day dining ลงไปในบ้านหลังเดิมของ Karmakamet ที่ทีมผู้รังสรรค์ที่เราแอบเรียกเธอในใจว่า ‘มาดมัวแซลมู่’ จากริมฝีปากสีแดงสดกับอายไลเนอร์คมกริบและจริตความเป็นสาวปารีเซียงพลัดถิ่น คุณมู่-จักรทอง อุบลสูตรวานิช บรรจงใส่ความหลงใหลในแดนน้ำหอมลงไปแบบแบ่งปันแขกที่มารับประทานอาหารด้วย คุณมู่นำความถนัดในการทำขนมฝรั่งเศสมาบรรจงแต่งออกมาเป็นขนมอบหน้าตางดงามอย่างมีจริตจะก้าน อาทิ เมนูที่เบสด้วยบริยอช มิลล์เฟย ทาร์ต เฟรนช์โทสต์ เอแคลร์ หลากหลายเวอร์ชั่นตามแต่จะจินตนาการ

ส่วนเมนูของคาวปล่อยให้เป็นหน้าที่ของเซเลบริตี้เชฟ กันน์-สรวิศ แสงวณิช ที่ร่วมเสนอเมนูอาหารหนักแบบไทยและตะวันตก โดยอาศัยพื้นฐานความแข็งแกร่งด้านพาสตรี้ ของคุณมู่ยืนพื้น เห็นได้จากเทคนิคการทำอาหารทั้งสองแบบ ทำให้ที่นี่มีเมนูที่เหมาะกับทั้งคนรักขนมหวานและคนที่มองหามื้อหนักกับบทสนทนายาวๆไปตั้งแต่สายจดเย็น โดยมีทั้ง Smoked Salmon Mille-Feuille ขนมมิลล์เฟยขึ้นชั้นบางสวยแลดูบรรจงที่ใส่มูสแซลมอนรมควัน เคียงด้วยไข่คน หรือเอแคลร์สลัดปูที่ชูด้วยแป้งชูส์ เนื้อปูแบบไม่ตระหนี่ แอโวคาโด ทวีคูณความสดชื่นด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียว 

มื้อหนักอีกจานที่เป็นเนื้ออกเป็ดปรุงมาอย่างชุ่มฉ่ำ แต่ยังคงฉาบบางๆด้วยสำเนียงฝรั่งเศส เชฟเล่าว่า Pierre Hermé เชฟชาวฝรั่งเศสยืนหนึ่งเรื่องขนมหวานได้ดลบันดาลใจเธอให้รังสรรค์เมนูนี้ โดยดึงการใช้ซอส Ispahan อันหอมหวานจากราสป์เบอร์รี่ และกลีบกุหลาบในขนมบิสกิตมาการองนำมาใส่ในอกเป็ดแทนที่ซอสจากเบอร์รี่ของสูตรการทำอกเป็ดดั้งเดิม ทั้งยังมาปรับแบบเอเชียโดยใช้ลิ้นจี่ที่ให้กลิ่นหอมหวานเข้ากับอกเป็ดได้ดิบดีออกมาเป็นเมนู Isaphan Duck Breast

หากไม่ต้องการมาฝากท้อง พื้นที่แห่งนี้ยังร่มรื่นด้วยการยกสวนมาใส่แบบอินดอร์-เอาต์ดอร์ เหมาะแก่การจิบชาฝรั่งเศส Mariage Frères ที่มีให้เลือกหลายประเภท ในอนาคตทางร้านยังเผยว่าอยากให้เป็นที่นั่งจิบไวน์บนโซฟาตัวนุ่มเมาท์มอยยาวๆไปแบบไม่ต้องคิดเยอะได้ด้วย

เรื่อง: แมเรียน สรอัครพงศ์
ถ่ายภาพ: อรรคพล คำภูแสน

Share on facebook
Share on twitter
Share on email

RELATED STORY

ดูดวงรายปักษ์ 16-31 พฤษภาคม 2022
อัพเดตดวงครึ่งหลังเดือนพฤษภาคม ใครมีลุ้นจะมีรักเข้ามาแบบไม่ทันตั้งตัว หรือใครที่เรื่องงานยืนหนึ่ง แต่เรื่องเงินไม่โดดเด่น
Bob Mackie เปิดใจ! มันคือเรื่องพลาดครั้งใหญ่ที่ Kim Kardashian ใส่ชุดในตำนานของ Marilyn Monroe
แม้แต่ตัวดีไซเนอร์ถึงกับออกปากไม่ปลื้มกับการนำชุดมาใส่ครั้งนี้
ย้อนรอยเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์กว่า 75 ปีของเทศกาลหนังเมืองคานส์
เรื่องราวที่น่าสนใจตลอด 75 ปีที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน

By continuing to use our site you consent to the use of cookies as described in our privacy policy.